秋天太干燥,“涼燥”正當(dāng)時(shí),早餐吃它比饅頭包子好,柔軟香糯!
- 美美家的小廚房
- 2023-08-12 18:23:06
“一場(chǎng)秋雨一場(chǎng)涼”,雖然只是兩場(chǎng)毛毛秋雨,但氣溫終于稍稍有點(diǎn)下降了。早晚溫度明顯涼爽起來(lái),媽媽們暗暗松了口氣:終于可以睡個(gè)好覺(jué)了!
不過(guò)大家不要高興得太早,剛剛進(jìn)入秋天,這段時(shí)間要當(dāng)心秋燥!尤其是火氣旺盛的孩子們,一不小心,便秘、咳嗽、流鼻血接踵而至。
立秋一直到中秋節(jié)前后,這段時(shí)間天氣非常干燥,容易出現(xiàn)口干咽燥、鼻衄鼻干、皮膚燥癢等,在廣東和廣西地區(qū),對(duì)于干燥,大家都喜歡用喝涼茶來(lái)下火,對(duì)于胃口不好、全身怕冷、易腹瀉的人,以及老人和孩子們來(lái)說(shuō),可以適當(dāng)吃些白菊花、銀耳、蓮子、綠豆等食物,食用這些帶有降火功效的食材,比涼茶的性質(zhì)更好,“食補(bǔ)”永遠(yuǎn)是養(yǎng)生的王道!
(資料圖)
當(dāng)“秋老虎”還在發(fā)威時(shí),清熱解暑類(lèi)食品別一下全撤除,此類(lèi)飲食既能消暑斂汗補(bǔ)液,還能增進(jìn)食欲。秋天太干燥,“涼燥”正當(dāng)時(shí),多食用綠豆之類(lèi)對(duì)身體很有益處。
綠豆糖水過(guò)于寒涼,直接用綠豆蒸熟后做成糕點(diǎn),香香甜甜細(xì)膩柔軟,孩子們最是喜歡了,堅(jiān)持食用,預(yù)防孩子們流鼻血的同時(shí),對(duì)于干燥皮膚也有一定的作用喲!
晚上餓了當(dāng)宵夜都不用熱,放涼了吃更爽口呢!
不用發(fā)酵,比蒸饅頭做包子簡(jiǎn)單多了,新手也能輕松上手哦,一起來(lái)試試吧。
【綠豆糕】
脫皮綠豆200克 無(wú)鹽黃油50克 糖70克
食材準(zhǔn)備好。
脫皮綠豆仁淘洗干凈,加水浸泡一個(gè)晚上。天太熱的話放冰箱浸泡。
紗布泡濕,鋪在蒸籠上,將泡好的綠豆倒在紗布上,
隔水蒸。蓋上蓋子隔水蒸30分鐘,用隔水蒸,才不會(huì)有多余的水分。
蒸完的豆?;臼峭暾?,但質(zhì)地應(yīng)該已經(jīng)酥透了,手指可以碾碎。
豆子放在攪拌機(jī)里,加入油和糖,一并打勻。趁熱打更省力,耗時(shí)也短。
持續(xù)攪打幾分鐘,會(huì)越來(lái)越細(xì)。這個(gè)配方油糖不多,打完看起來(lái)有點(diǎn)散散的。
用刮刀撥一撥,或者倒出來(lái)揉幾下,很容易就成團(tuán)了。
用曲奇壓?;蛘咝√?hào)的月餅?zāi)>邏撼鲈煨?,就是綠豆糕。
模具直接壓就行,不用抹油或者撒粉,用這個(gè)方法做出來(lái)的綠豆糕本來(lái)就不沾。我用的是25克的小月餅?zāi)>摺?
小貼士:豆子一定要充分浸泡,再采用隔水蒸的方式,這樣豆子才不會(huì)有多余的水分。
建議還是買(mǎi)脫皮綠豆仁比較省事。如果用帶皮綠豆做,連皮一起打碎在里面,吃起來(lái)有股草腥氣。 不想用黃油的話,可以替換成植物油。 做成綠豆糕直接吃,微甜口感的話糖用40-50克。作為綠豆月餅的餡料,口感要干干粉粉的,糖用70克。 完成之后密封,冷藏保存??梢源娣艛?shù)日。
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