牛肉雜醬正宗做法?
- 南方養(yǎng)生網(wǎng)
- 2023-08-06 08:26:13
1。先買一袋干黃醬(一小袋即可,如果是兩個人的話)。
2?;丶野迅牲S醬倒出來(多少視你的食量而定)放在一個碗里。然后用水(生水就可)慢慢調(diào)勻。
3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c肥的,比較香)丁越小越好,蔥切成末,備用。
4。油鍋八分熱,倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了,否則粘鍋。
5。待油燒熱后,放入肉丁,煸一煸。
6。待肉丁8成熟時,把調(diào)好的醬倒入鍋內(nèi)。這時的火要調(diào)成小火。
7。在小火上慢慢熬醬,用鍋鏟不斷攪動,以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。
8。將切好的蔥末倒入鍋內(nèi),并打兩個雞蛋(半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適)放入醬內(nèi),用鍋鏟攪勻。
9。待醬出香味,色澤變成油亮的微黃色時關火,把醬出鍋。(熬醬的時間越長越好,因為就可以把黃醬中的油逼出來了)。
10。吃不了的醬(熬好的),放在碗里,上覆保鮮膜放入冰箱內(nèi)保存,下次再吃。
關鍵詞:
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