新式茶飲消費趨勢:近三成消費者每月花400元
- 南都周刊
- 2021-03-18 10:29:49
《2020年新式茶飲白皮書》用戶調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,90后與00后消費者成為新式茶飲主流消費人群,占整體消費者數(shù)量近七成;90后與00后每月在茶飲上的支出在400元以上的占比達到27%,200-400元的占比31%。
茶在中國已傳承千年,人們對茶的喜愛也從未停止。近年來,一些商家將水果、鮮奶、芝士和茶混合在一起,創(chuàng)造了一種新的喝茶方式,這種方式也被越來越多的消費者所接受。
口味定制 新式茶飲受消費者熱捧
來自深圳的鄧小姐是一名90后,新式茶飲已經(jīng)成為了她生活的一部分。她告訴記者,與傳統(tǒng)的茶飲不同,新式茶飲可以根據(jù)顧客口味進行定制,調(diào)節(jié)甜度、含冰量以及溫度等,因此受到很多消費者的歡迎。
《2020年新式茶飲白皮書》用戶調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,90后與00后消費者成為新式茶飲主流消費人群,占整體消費者數(shù)量近七成;90后與00后每月在茶飲上的支出在400元以上的占比達到27%,200-400元的占比31%。從年齡層來看,00后偏愛在用餐的同時飲用茶飲;而茶飲則是90后約會和聚會的標(biāo)配;80前和80后則偏愛在辦公室下午茶以及和家人在店內(nèi)享受茶飲。疫情之后,新式茶飲和火鍋成為恢復(fù)最快的兩個餐飲品類。
喜茶高級總裁張海龍接受央視財經(jīng)采訪時表示:“除了去年2月份比較困難以外,3月份我們的經(jīng)營狀況就得到了反彈,新茶飲成為最受消費者歡迎的一個品類。它的消費人群的受眾面非常廣,還有更多的市場可以去拓展。”
根據(jù)開源證券研究所的數(shù)據(jù),近年來我國新式茶飲門店數(shù)量和新式茶飲消費者數(shù)量大幅上升。其中高端新式茶飲店增速較快,市場規(guī)模自2015年的8億元增至2020年的129億元,復(fù)合年增長率達75.8%。
新式茶飲成資本市場寵兒
奈雪成行業(yè)首個提交IPO公司
有這么多受眾的新式茶飲,自然也成為了資本市場關(guān)注的焦點。2月11日,奈雪的茶在除夕提交了港股IPO,也成為了首個提交IPO的新式茶飲企業(yè)。
隨著招股書的披露,新式茶飲龍頭企業(yè)奈雪的茶的業(yè)績情況也公布于眾。與想象中的高額盈利截然不同,過去三年,奈雪的茶連續(xù)虧損,單店銷售額和訂單量也處于下滑態(tài)勢,營收增長速度放緩,還存在十多億元的流動負債凈額。
2020年前9個月經(jīng)調(diào)整利潤為448.4萬元,較上年同期下降73%。這與已經(jīng)完成五輪融資,估值接近20億美元的體量來比,實在讓人大跌眼鏡。
根據(jù)招股說明書,奈雪的茶產(chǎn)品平均售價為27元,其中材料成本為10.37元,占到38.4%,人工成本為7.72元,占到28.6%,租金等成本為4.13元,占到15.3%。這樣算下來,一杯茶的利潤只剩下4.78元,利潤十分微薄。
而這樣的一個成本在新式茶飲行業(yè)中,其實是一個共性存在的情況。此外,新式茶飲行業(yè)激烈競爭,各家企業(yè)都在努力搶占市場,希望借助資本市場在短時間內(nèi)鋪店,這也是奈雪的茶此次選擇上市的一個重要原因。而另一家頭部企業(yè)喜茶則表示,年內(nèi)沒有登陸資本市場的打算。
盡管對資本市場的選擇不盡相同,但是要走國際化路線,卻是這個行業(yè)當(dāng)前的一個共同的努力方向。2018年,喜茶就在新加坡開出了首家海外門店,2020年,奈雪也出海日本。未來,新式茶飲的競爭將日趨全球化。
新式茶飲行業(yè)未來將保持高速發(fā)展
行業(yè)從業(yè)者從中受益
新式茶飲是一個過去10多年剛剛興起的行業(yè),但是卻已經(jīng)開始期待國際巨頭的誕生。很多從業(yè)者選擇了這個行業(yè),也已經(jīng)和行業(yè)一樣,獲得了不小的成長。未來,隨著政策、行業(yè)的不斷規(guī)范,相信中國的新式茶飲還將繼續(xù)蓬勃發(fā)展。
今年是鐘曉云加入新式茶飲行業(yè)的第7年,7年前,她從江門的一家小門店服務(wù)員做起,現(xiàn)在已經(jīng)成為了管著幾十家門店的管理人員。曉云在職業(yè)上能得到如此大的進步,與行業(yè)的高速增長密不可分。
根據(jù)開源證券研究所的數(shù)據(jù),高端新式茶飲店增速較快,市場規(guī)模自2015年的8億元增至2020年的129億元,占比自3.5%增至19.4%,2015年至2020年復(fù)合年增長率達75.8%。這樣的高速發(fā)展,也給行業(yè)帶來了很高的話語權(quán)。在采訪中,記者了解到,以租金為例,像奈雪、喜茶這樣的行業(yè)龍頭,已經(jīng)可以拿到和國際餐飲巨頭同樣競爭力的租金了。
當(dāng)然,所有高速發(fā)展的行業(yè)都會存在著問題,當(dāng)前,在資本的助力下,喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶顏悅色等眾多品牌爭先冒出。新式茶飲行業(yè)參與者眾多,同質(zhì)化競爭嚴(yán)重。專家也表示,未來將出現(xiàn)行業(yè)洗牌。
鄧長昌:盡快對我省科技特派員制度進行系統(tǒng)總結(jié)
- 黃月珍:推進綜合改革打造臺灣同胞“第二生活圈”
- 李家榮:優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)掀起新一輪民營經(jīng)濟發(fā)展熱潮
- 黃玲:全方位構(gòu)建幸福養(yǎng)老服務(wù)體系在創(chuàng)造高品質(zhì)生活上實現(xiàn)更大突破
- 李金算:加快構(gòu)建政府公共數(shù)據(jù)服務(wù)體系打造“便利福建”
- 春節(jié)期間遼寧對道路交通安全形勢進行分析研判 提供安全順暢的交通環(huán)境
- 福建省一批民生項目建設(shè)取得顯著成效
- 福建省十三屆人大六次會議在福州開幕
- 去年福建全省地區(qū)生產(chǎn)總值48810億 今年預(yù)期增長6.5%
- 福建省新型冠狀病毒肺炎疫情情況
- 兩部門發(fā)布《意見》:要求各部采取針對性舉2022-01-24
- 鄧長昌:盡快對我省科技特派員制度進行系統(tǒng)2022-01-24
- 黃月珍:推進綜合改革打造臺灣同胞“第二生2022-01-24
- 李家榮:優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)掀起新一輪民營經(jīng)濟發(fā)2022-01-24
- 黃玲:全方位構(gòu)建幸福養(yǎng)老服務(wù)體系在創(chuàng)造高2022-01-24
- 李金算:加快構(gòu)建政府公共數(shù)據(jù)服務(wù)體系打造2022-01-24
- 住建部在全國推進住房公積金“跨省通辦” 2022-01-24
- 數(shù)據(jù)顯示:2021年全年城鎮(zhèn)新增就業(yè)1269萬人2022-01-24
- 云南安寧打破農(nóng)民職業(yè)發(fā)展“天花板” 開展2022-01-24
- 2021年遼寧省糧食生產(chǎn)形勢喜人 糧食總產(chǎn)量2022-01-24
- 春節(jié)期間遼寧對道路交通安全形勢進行分析研2022-01-24
- 遼寧海城市確保全年簽約億元以上項目超過652022-01-24
- 遼寧盤錦公布12件民生實事 推進高質(zhì)量發(fā)展2022-01-24
- “有夢 有為”周末青年志愿行動在李滄舉行2022-01-24
- 聽·見 | 動畫師變身面塑傳承人,這個802022-01-24
- 26名群眾代表青島占倆!高二學(xué)生成省政協(xié)旁2022-01-24
- 追蹤丨全民接力,傳來好消息!即墨失聯(lián)3天2022-01-23
- 立案查處!青島昌明置業(yè)有限公司森林公園項2022-01-23
- 半島驗房丨膠州億陽金都馨城毛坯房墻面銹點2022-01-23
- “樂動市南”!逛街時與藝術(shù)不期而遇,“浮2022-01-23
- 人間煙火氣!逛吃、選年貨、置辦新衣服……2022-01-23
- 浮山灣夜靜悄悄2022-01-23
- 民俗大拜年,非遺專家亮絕活!2022年山東省2022-01-23
- 風(fēng)雨無阻!嶗山區(qū)實驗學(xué)校小學(xué)部的足球隊員2022-01-23
- 市北區(qū)探索服務(wù)賦能新路徑 營造企業(yè)發(fā)展好2022-01-23
- 市北區(qū)聚焦中醫(yī)藥長遠建設(shè),產(chǎn)生“雙驅(qū)動”2022-01-23
- 福建省一批民生項目建設(shè)取得顯著成效2022-01-23
- 福建省十三屆人大六次會議在福州開幕2022-01-23
- 去年福建全省地區(qū)生產(chǎn)總值48810億 今年預(yù)2022-01-23
- 福建省新型冠狀病毒肺炎疫情情況2022-01-23