燕麥片麥片兩者不能劃等號 特殊人群食用要注意
- 中國消費者報
- 2021-06-02 14:40:08
燕麥片因其低糖、低脂、高纖維等特點,獲得越來越多的關(guān)注。然而,面對貨架上琳瑯滿目的燕麥片產(chǎn)品,你是否會挑選?四川省市場監(jiān)管局邀請四川省食品藥品檢驗檢測院副主任藥師杜鋼、四川省食品藥品檢驗檢測院主管藥師劉美等食品安全專家?guī)懔私庋帑溒?ldquo;秘密”。
燕麥片麥片兩者不能劃等號
不少消費者認為燕麥片就是麥片,其實兩者并不能劃等號。麥片是多種谷物片的統(tǒng)稱,原料為小麥、大麥、大米、玉米等谷物,可能含燕麥,也可能不含燕麥;燕麥片是以燕麥為原料,經(jīng)加工制成。根據(jù)原料、加工方式等的不同,燕麥片可分為純燕麥片和復(fù)合型燕麥片。
純燕麥片的原料只有燕麥,根據(jù)加工工藝和食用方式,可分為煮食型燕麥片和即食型燕麥片。煮食型燕麥片是燕麥直接壓片制成,需煮熟后才可食用;即食型燕麥片,是燕麥經(jīng)蒸煮或烘焙等熟化工藝加工而成,可直接泡水或牛奶吃,也可經(jīng)微波爐加熱后食用。
復(fù)合型燕麥片對燕麥的含量沒有要求,只要保證燕麥是其中一種原料即可。通常,復(fù)合型燕麥片中還會添加水果干、堅果、酸奶塊、植脂末、糖漿、麥芽糊精、香精香料等。相較于純燕麥片,復(fù)合型燕麥片口味豐富,營養(yǎng)更均衡全面,但同時糖分、脂肪、熱量等也大大增加。食用方式上,復(fù)合型燕麥片一般不需要蒸煮,可當零食干吃,也可直接泡水、泡牛奶或是拌酸奶吃。
特殊人群食用要注意
相較于大米等谷物,燕麥富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。每天用30-50g純燕麥片替代一部分精白主食,可以讓營養(yǎng)更均衡,飲食更健康。對于特殊人群,食用燕麥片仍需注意。
純燕麥片屬于低GI(GlycemicIndex,升糖指數(shù))食物,食用后血糖不會快速升高;富含膳食纖維,不僅能潤腸通便,還可降低膽固醇;含可溶性膳食纖維β-葡聚糖,在腸胃中吸水膨脹,易于產(chǎn)生飽腹感,有助于控制食量。因此,對于“三高”人群以及減脂人群,推薦選擇純燕麥片。
由于燕麥片中的膳食纖維不容易被消化吸收,老年人、腸胃消化能力弱的人群,最好選擇煮食型燕麥片,且一次不易食用過多,以避免胃腸道痙攣或脹氣。
燕麥中含有麩質(zhì)蛋白,麩質(zhì)蛋白過敏人群建議不要食用燕麥片。復(fù)合型燕麥片中可能添加有乳粉、堅果等致敏物質(zhì),對該類食物過敏人群建議避免食用,食用前應(yīng)關(guān)注產(chǎn)品配料,以免誤食過敏。
選購需看配料表
一看配料表。通過配料表中燕麥片的位置或是含量標示了解產(chǎn)品的類型。燕麥片的位置越靠前,表示添加量越高;配料越少,表明燕麥片越“純”。
二要關(guān)注營養(yǎng)成分表。通過營養(yǎng)成分表了解產(chǎn)品的營養(yǎng)組成。對于特殊人群,更要關(guān)注產(chǎn)品的糖分、脂肪、鈉、能量,以根據(jù)自身需求科學選購。
三看生產(chǎn)日期。購買大包裝產(chǎn)品時,盡量選擇生產(chǎn)日期較新的,避免食用時間過長導(dǎo)致受潮、氧化酸敗,進而影響產(chǎn)品口感和質(zhì)量。
四是購買散裝樣品時注意看顏色、聞味道、看完整度。發(fā)黑、發(fā)暗、有異味的燕麥片最好不要購買。
此外,燕麥片富含油脂、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分,開封后長時間放置容易滋生微生物,添加了堅果的燕麥片,與空氣接觸后容易氧化酸敗,甚至霉變等。建議開封后盡快吃完。
鄧長昌:盡快對我省科技特派員制度進行系統(tǒng)總結(jié)
- 黃月珍:推進綜合改革打造臺灣同胞“第二生活圈”
- 李家榮:優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)掀起新一輪民營經(jīng)濟發(fā)展熱潮
- 黃玲:全方位構(gòu)建幸福養(yǎng)老服務(wù)體系在創(chuàng)造高品質(zhì)生活上實現(xiàn)更大突破
- 李金算:加快構(gòu)建政府公共數(shù)據(jù)服務(wù)體系打造“便利福建”
- 春節(jié)期間遼寧對道路交通安全形勢進行分析研判 提供安全順暢的交通環(huán)境
- 福建省一批民生項目建設(shè)取得顯著成效
- 福建省十三屆人大六次會議在福州開幕
- 去年福建全省地區(qū)生產(chǎn)總值48810億 今年預(yù)期增長6.5%
- 福建省新型冠狀病毒肺炎疫情情況
- 兩部門發(fā)布《意見》:要求各部采取針對性舉2022-01-24
- 鄧長昌:盡快對我省科技特派員制度進行系統(tǒng)2022-01-24
- 黃月珍:推進綜合改革打造臺灣同胞“第二生2022-01-24
- 李家榮:優(yōu)化創(chuàng)新生態(tài)掀起新一輪民營經(jīng)濟發(fā)2022-01-24
- 黃玲:全方位構(gòu)建幸福養(yǎng)老服務(wù)體系在創(chuàng)造高2022-01-24
- 李金算:加快構(gòu)建政府公共數(shù)據(jù)服務(wù)體系打造2022-01-24
- 住建部在全國推進住房公積金“跨省通辦” 2022-01-24
- 數(shù)據(jù)顯示:2021年全年城鎮(zhèn)新增就業(yè)1269萬人2022-01-24
- 云南安寧打破農(nóng)民職業(yè)發(fā)展“天花板” 開展2022-01-24
- 2021年遼寧省糧食生產(chǎn)形勢喜人 糧食總產(chǎn)量2022-01-24
- 春節(jié)期間遼寧對道路交通安全形勢進行分析研2022-01-24
- 遼寧海城市確保全年簽約億元以上項目超過652022-01-24
- 遼寧盤錦公布12件民生實事 推進高質(zhì)量發(fā)展2022-01-24
- “有夢 有為”周末青年志愿行動在李滄舉行2022-01-24
- 聽·見 | 動畫師變身面塑傳承人,這個802022-01-24
- 26名群眾代表青島占倆!高二學生成省政協(xié)旁2022-01-24
- 追蹤丨全民接力,傳來好消息!即墨失聯(lián)3天2022-01-23
- 立案查處!青島昌明置業(yè)有限公司森林公園項2022-01-23
- 半島驗房丨膠州億陽金都馨城毛坯房墻面銹點2022-01-23
- “樂動市南”!逛街時與藝術(shù)不期而遇,“浮2022-01-23
- 人間煙火氣!逛吃、選年貨、置辦新衣服……2022-01-23
- 浮山灣夜靜悄悄2022-01-23
- 民俗大拜年,非遺專家亮絕活!2022年山東省2022-01-23
- 風雨無阻!嶗山區(qū)實驗學校小學部的足球隊員2022-01-23
- 市北區(qū)探索服務(wù)賦能新路徑 營造企業(yè)發(fā)展好2022-01-23
- 市北區(qū)聚焦中醫(yī)藥長遠建設(shè),產(chǎn)生“雙驅(qū)動”2022-01-23
- 福建省一批民生項目建設(shè)取得顯著成效2022-01-23
- 福建省十三屆人大六次會議在福州開幕2022-01-23
- 去年福建全省地區(qū)生產(chǎn)總值48810億 今年預(yù)2022-01-23
- 福建省新型冠狀病毒肺炎疫情情況2022-01-23