合力營(yíng)造杜絕糧食浪費(fèi)環(huán)境 世界最資訊
- 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
- 2023-05-18 11:32:16
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一段時(shí)間以來(lái),宣稱提供海量美食,成為不少自助餐廳的營(yíng)銷方式。但同時(shí)很多人也注意到,大部分餐廳并沒(méi)有對(duì)顧客進(jìn)行適量取餐的提示和約束,從而造成了不少浪費(fèi)。日前中國(guó)消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等7家行業(yè)協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、商會(huì)共同發(fā)出倡議,呼吁餐飲經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者共同厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。對(duì)于餐廳來(lái)說(shuō),“自助”的模式固然能讓顧客盡情享受美食,有效招徠客源,促進(jìn)消費(fèi),卻也可能出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象:個(gè)別顧客吃得少拿得多,造成大量剩菜剩飯。
消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法、反食品浪費(fèi)法都強(qiáng)調(diào)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)。倡導(dǎo)和踐行文明健康、節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境的消費(fèi)方式,應(yīng)成為消費(fèi)者的思想自覺(jué)和消費(fèi)習(xí)慣,更是經(jīng)營(yíng)者義不容辭的主體責(zé)任?,F(xiàn)實(shí)生活中,為何在一些自助餐廳里容易引起嚴(yán)重的餐飲浪費(fèi)?從需求端來(lái)說(shuō),不少消費(fèi)者是抱著“吃回本”的心態(tài)到自助餐廳消費(fèi),因此拿的菜品偏多;從供給端而言,一些自助餐廳怕影響就餐氣氛,擔(dān)心顧客反感導(dǎo)致客源流失,不愿在餐廳內(nèi)設(shè)立反食品浪費(fèi)的提示提醒或采用相應(yīng)的約束機(jī)制。
從消費(fèi)者的角度來(lái)說(shuō),要端正消費(fèi)觀念,理性消費(fèi),因?yàn)榕隆俺圆换乇尽倍奎c(diǎn)餐、暴飲暴食,不僅會(huì)造成浪費(fèi),形成不好的社會(huì)風(fēng)氣,也有損自身健康和個(gè)人形象。
從經(jīng)營(yíng)者的角度而言,更要積極承擔(dān)起倡導(dǎo)節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的主體責(zé)任。一方面,要營(yíng)造愛(ài)惜糧食、厲行節(jié)約的消費(fèi)環(huán)境,在餐廳的醒目位置張貼或擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí),持續(xù)宣傳推動(dòng)“光盤(pán)行動(dòng)”。另一方面,還要設(shè)立相關(guān)消費(fèi)規(guī)則。反食品浪費(fèi)法規(guī)定,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者可以對(duì)參與“光盤(pán)行動(dòng)”的消費(fèi)者給予獎(jiǎng)勵(lì);也可以對(duì)造成明顯浪費(fèi)的消費(fèi)者收取處理廚余垃圾的相應(yīng)費(fèi)用,收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)明示。比如,自助餐經(jīng)營(yíng)者可通過(guò)“余食計(jì)費(fèi)”等形式,引導(dǎo)消費(fèi)者適量取餐,并起到提醒和約束的作用。短期來(lái)看,這可能會(huì)對(duì)客流有所影響,但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看有利于幫助餐廳贏得良好口碑,為餐廳厚植競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
一粥一飯,當(dāng)思來(lái)處不易;半絲半縷,恒念物力維艱。只有經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者共同增進(jìn)自覺(jué)、扛起責(zé)任,才能讓防止餐飲浪費(fèi)的社會(huì)呼聲落到實(shí)處、見(jiàn)到實(shí)效,讓厲行節(jié)約、“光盤(pán)行動(dòng)”等生活方式相沿成習(xí)。
(本文來(lái)源:經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào) 作者:毛同輝 中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)供稿)
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