天天動(dòng)態(tài):自制枇杷膏、傣味手抓飯長桌宴 初夏時(shí)節(jié)多地民眾盡享美味
- 央視網(wǎng)
- 2023-05-09 20:25:38
(資料圖片)
央視網(wǎng)消息:眼下正值枇杷成熟季,在四川瀘州市合江縣,村民們采摘鮮嫩飽滿的枇杷果自制枇杷膏,不僅酸甜可口,而且有潤肺止咳的作用。
一大早,村民張小瓊就提著籃子和鄰居一起去采摘新鮮枇杷。作為當(dāng)下的應(yīng)季水果,枇杷果肉柔軟多汁,既可供鮮食,又可制成枇杷膏或蜜餞食用。
制作川貝枇杷膏的枇杷果不宜太大,將枇杷剪去枝梗,放入水中洗凈去核后,倒入鍋中熬煮至沸騰,放入冰糖不停翻攪,直至熬制成焦糖色,在起鍋前加入適量川貝粉,大約需要3小時(shí),一份川貝枇杷膏就做好了。
云南龍陵:傣味手抓飯長桌宴 酸辣爽口解夏暑
初夏時(shí)節(jié),在云南保山市龍陵縣,當(dāng)?shù)卮鲎迦罕娭v究在這個(gè)時(shí)候聚在一起,品嘗獨(dú)具特色的手抓飯長桌宴,口味清爽,消暑消熱。
傣族手抓飯歷史悠久,口味以酸、辣、甜、咸、香為主,不但做法和擺盤講究,而且菜品種類豐富。手抓飯長桌宴的菜品達(dá)30多種:手撕干巴、烤魚、烤肉、春菜、染色米飯、潑水粑粑等,再配上各類應(yīng)季果蔬,不僅色彩艷麗,營養(yǎng)更為豐富。上菜時(shí),長桌上鋪滿芭蕉葉,菜品依次對(duì)稱擺放,并以孔雀模型作為點(diǎn)綴。
這樣一桌豐盛的美食,需要數(shù)十人齊心協(xié)力才能制作完成。食客們可以根據(jù)自己的喜好、口味隨意搭配,盡情品嘗傣族特色美味。
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