熱點(diǎn)!海鮮供應(yīng)價(jià)穩(wěn)量足——大連遼漁國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)采訪記
- 經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)
- 2023-01-25 10:29:41
大連人近海更親海,餐桌上一年四季都離不開海鮮,作為大連人飲食結(jié)構(gòu)中必不可少的一環(huán),春節(jié)期間海鮮供應(yīng)情況如何?市場(chǎng)有哪些新變化?臘月廿九,記者來(lái)到了大連遼漁國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)一探究竟。
(資料圖片)
凌晨?jī)牲c(diǎn)半,在車載活品交易區(qū),裝滿水產(chǎn)品的貨車剛剛??吭诘缆穬蓚?cè),丹東東港的飛蟹,以及大連本地的海蠣子、蝦夷貝正在這里卸貨。貨主在車尾就地?cái)[起了攤位,往來(lái)的商販談好價(jià)格后,這些海鮮將被送上貨車,幾個(gè)小時(shí)后出現(xiàn)在市區(qū),供市民挑選。
市場(chǎng)夜班工作人員告訴記者,這并非一天中最忙碌的時(shí)刻?!艾F(xiàn)在你看到的飛蟹、海螺為了保證新鮮,都是下半夜送來(lái),現(xiàn)場(chǎng)交易,直接發(fā)走。而在上半夜七八點(diǎn)鐘,隔壁貝類交易大廳,也是人擠人?!?/p>
大連人做海鮮講究個(gè)鮮字,添把水加點(diǎn)鹽,配上蒜醬,就是最好的美味。大連遼漁國(guó)際水產(chǎn)品市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)人員告訴記者,不同品類海鮮捕撈時(shí)間不同,送達(dá)時(shí)間也不同,市場(chǎng)全年24小時(shí)營(yíng)業(yè),可滿足上百輛車同時(shí)停駐經(jīng)營(yíng),車載活品、冰鮮、貝類產(chǎn)品的交易量已占東北地區(qū)總批發(fā)量的85%以上,無(wú)論幾點(diǎn)到這里,都是一幅車水馬龍、人頭攢動(dòng)的場(chǎng)景。
“都賣完了!啥也沒(méi)剩下,下午還會(huì)再進(jìn)一車?!睂O老板是市場(chǎng)里有名的“帝王蟹大戶”,上午十點(diǎn),和市場(chǎng)外熱火朝天的氛圍不同,孫老板的店里異常冷清,他告訴記者,店里的帝王蟹凌晨就被挑走了,下午還會(huì)再進(jìn)一車。
老李店門口擺放著各式的本地“渤海刀”,冷凍的刀魚,無(wú)需特意儲(chǔ)存,室外就是最好的天然“冷柜”,顧客沿街就可挑選。他告訴記者,今年春節(jié)期間周邊老百姓來(lái)購(gòu)買的人數(shù)明顯變多了,相對(duì)于零售市場(chǎng)的價(jià)格,市場(chǎng)里要便宜不少,選擇也更多,老百姓更愿意來(lái)。
“市場(chǎng)從去年12月21日開始舉辦年貨大集活動(dòng),元旦前后客流量開始增加,現(xiàn)在已經(jīng)基本恢復(fù)到2019年水平。”遼漁市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,作為專業(yè)的批發(fā)市場(chǎng),春節(jié)期間市場(chǎng)零售占比可以達(dá)到接近50%,市場(chǎng)日最高進(jìn)場(chǎng)車輛近1萬(wàn)輛,客流量逾4萬(wàn)人,業(yè)戶日銷售額最高達(dá)百萬(wàn)余元。
隨著進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿谝咔楣芸卮胧┑娜嫒∠?,冷鏈海鮮也重新迎來(lái)銷售熱潮。大正海鮮的姜老板告訴記者,相比疫情前的春節(jié)售賣周期,今年只有往年的一半,但銷售量基本回到2019年的水平。
“你看這些魚,從里面的塑料袋到外面的包裝盒都有條形碼,可以溯源,質(zhì)量有保障?!崩蠘s向記者展示了一條早上從法羅群島空運(yùn)來(lái)的三文魚,魚鱗晶瑩剔透,陽(yáng)光下散發(fā)著淡淡的藍(lán)光。
針對(duì)節(jié)日期間居民多樣化海鮮消費(fèi)需求,許多商家還推出了海鮮預(yù)制菜,除了常見(jiàn)的佛跳墻、粉絲扇貝外,海雜拌、魷魚、可生食海膽肉等創(chuàng)新產(chǎn)品也很受歡迎。一位店主說(shuō),最開始推出海鮮預(yù)制菜是為了應(yīng)對(duì)疫情期間冷鏈?zhǔn)芟?,提高自家店鋪的抗風(fēng)險(xiǎn)能力,沒(méi)想到如今卻成了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
市場(chǎng)相關(guān)運(yùn)營(yíng)人員告訴記者,今年市場(chǎng)除了將繼續(xù)引導(dǎo)恢復(fù)凍品,冰鮮類產(chǎn)品銷售占比外,還將繼續(xù)發(fā)力推廣海鮮預(yù)制菜品,為消費(fèi)者的餐桌提供更多新選擇。(記者 崔 浩)
關(guān)鍵詞: 水產(chǎn)品市場(chǎng) 東北地區(qū) 車水馬龍
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