“兒童廚具”網(wǎng)上熱銷,這些問題需要關(guān)注
- 中國之聲微信公眾號
- 2022-05-22 08:48:51
日前,教育部發(fā)布了《義務(wù)教育勞動課程標(biāo)準(zhǔn)(2022年版)》(簡稱《標(biāo)準(zhǔn)》),根據(jù)不同學(xué)段制定了“整理與收納”“家庭清潔、烹飪、家居美化等日常生活勞動”等學(xué)段目標(biāo),從2022年秋季學(xué)期開始執(zhí)行。課程內(nèi)容包括十個“任務(wù)群”,其中一個就是“烹飪與營養(yǎng)”。
雖然距離《標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行還有一段時間,但不少家長已經(jīng)開始給孩子張羅起“兒童廚具”。一些網(wǎng)店里,有的“兒童廚具”甚至月銷超過4萬件。這些“廚具”雖然尺寸小,卻具備實(shí)操功能。那么,網(wǎng)上熱銷的“兒童廚具”安全嗎?學(xué)習(xí)廚藝前,哪些食品安全知識要先行?
“兒童廚具”尺寸雖小
但安全要求并不少
某款在網(wǎng)店中單月銷售量顯示超過4萬件的“兒童廚具”套餐,從電熱爐到不粘鍋,再到小刀、菜板等都有,甚至還包括一個包餃子器。
雖然商家表示商品在重金屬、感官要求等方面符合食品安全相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn),但是,在產(chǎn)品名稱處商家還是比較含混地標(biāo)注了“兒童玩具,真實(shí)版可做飯廚具”。到底這是玩具還是廚具?
還有的“兒童廚具”產(chǎn)品商家則只提供了一份“液體加熱器”產(chǎn)品的國家強(qiáng)制性產(chǎn)品認(rèn)證證書,沒有對鍋具等用品所用材料的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以及是否通過檢測進(jìn)行說明。
上海市食品安全研究會專家組成員劉少偉教授指出,鍋具等廚具所用材料需達(dá)到食品級標(biāo)準(zhǔn),各類材料也需注意是否適用高溫等使用場景,“比如食品級的塑料有很多種?;旧?,現(xiàn)在塑料的底部都會有1到7的三角形的回收標(biāo)準(zhǔn)。要看各種鍋的材質(zhì)是否達(dá)到食品級的標(biāo)準(zhǔn),比如里面一些重金屬的含量是不是在國家的灶具標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)?!?/p>
中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授吳曉蒙指出,一定要用合規(guī)器具,“滿足我國標(biāo)準(zhǔn)的塑料制品是可以放心安全使用的。我們提到它的危害,怕的是不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的、不合格或濫用的一些材料?!?/p>
據(jù)了解,我國目前沒有針對所謂“兒童廚具”的標(biāo)準(zhǔn)。絕大多數(shù)的廚具都是遵循 《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用金屬材料及制品》、QB/T 2174-2006《不銹鋼廚具》等標(biāo)準(zhǔn)。雖然“兒童廚具”尺寸上偏小,但對它的要求可一點(diǎn)不比廚具少。
對于兒童廚具,有教育專家指出,勞動的價值并不在于用具,而在于勞動本身。如果孩子不參與勞動,那用具也是擺設(shè),不必跟風(fēng)置辦專有的兒童產(chǎn)品。
除了廚具安全
更需培養(yǎng)學(xué)生食品安全觀念
劉少偉則指出,除了廚具安全外,家長和學(xué)校更需注重培養(yǎng)學(xué)生較為全面的食品安全觀念,“如果做生食,小學(xué)生最好就做一些蔬菜、水果類,不要做生肉類。因為生肉類比較難控制食品安全,必須經(jīng)過熱加工。做一些涼菜,如果切制肉,要保證案板、菜刀等食品安全?!?/p>
相關(guān)勞動課程標(biāo)準(zhǔn)顯示,在烹飪方面,1至2年級學(xué)生要參與簡單的家庭烹飪勞動,如擇菜、洗菜等;3至4年級學(xué)生要學(xué)會做涼拌菜、拼盤,學(xué)會蒸、煮的方法,如加熱饅頭、包子,煮雞蛋、水餃等;到了5至6年級則要做2到3道家常菜,如西紅柿炒雞蛋、煎雞蛋、燉骨頭湯等,還要會設(shè)計一頓營養(yǎng)食譜;7至9年級要能設(shè)計一日三餐的食譜,獨(dú)立制作午餐或晚餐中的3到4道菜等。
在學(xué)習(xí)這些烹飪技能前,劉少偉建議,要先教給學(xué)生食品安全的相關(guān)知識,“比如生熟分開,食材的中心溫度至少要達(dá)到七八十度以上,避免冰箱的交叉感染,正確洗手等。是先切后洗還是先洗后切?筷子需要多長時間換?這些食品安全的知識都可以在勞動課上向小學(xué)生進(jìn)行展示?!?/p>
關(guān)鍵詞: 食品安全 國家標(biāo)準(zhǔn) 課程標(biāo)準(zhǔn)
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