2024年歐洲紅金西紅柿廚師創(chuàng)意大賽圓滿舉行

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2024-02-07 15:38:17

2024年歐洲紅金西紅柿廚師創(chuàng)意大賽是由意大利罐裝蔬菜工業(yè)協(xié)會(huì)（ANICAV）及食語(yǔ)言文化共同主辦的星級(jí)廚藝大賽。本屆賽事以“傳承、融合、創(chuàng)新”為主旨，希望為大灣區(qū)新一代星級(jí)青年廚師提供一個(gè)公平、公正的賽事平臺(tái)，讓青年星廚實(shí)力能有展現(xiàn)，才華能有發(fā)揮。以交流為起點(diǎn)，以行業(yè)共進(jìn)為目標(biāo)。

本屆大賽吸引了眾多高水平選手參與他們所在酒店餐廳分別有（排名不分先后）：廣州康萊德酒店、廣州保利洲際酒店、廣州柏悅酒店、廣州富力君悅大酒店、嶺南五號(hào)酒店、中國(guó)大酒店、七號(hào)私廚·百年洋樓、Wee Masion、Vini Bistro、廣州十甫voco酒店、越秀國(guó)際會(huì)議中心、廣州正佳廣場(chǎng)萬(wàn)豪酒店、廣州天河希爾頓酒店、粵海喜來(lái)登酒店、廣州越秀賓館，希爾頓格芮精選酒店、廣東亞洲國(guó)際大酒店、瑰茶廳、佛山保利洲際酒店、佛山希爾頓酒店。

餐桌上，西紅柿和其他食材的組合可以說(shuō)是層出不窮。意大利面、披薩、沙拉、燉菜、湯，甚至甜點(diǎn)。西紅柿，尤其是罐裝的西紅柿，隨處可見(jiàn)，成為飯菜中必不可少的美味食材。

歐洲的罐裝番茄類制品和很多其他地方的番茄沙司不同。這些來(lái)自歐洲的紅金罐頭產(chǎn)品選用最優(yōu)質(zhì)的新鮮番茄果實(shí)制成，不含任何化學(xué)添加劑。此外，與新鮮番茄相比，罐裝番茄采用傳統(tǒng)的制作方法進(jìn)行加工，使其口感既香醇又鮮美。

2024 年歐洲紅金西紅柿廚師創(chuàng)意大賽分為初賽和決賽兩大環(huán)節(jié)，初賽階段從1月10日開(kāi)始至1月22日結(jié)束，共邀請(qǐng)了27支隊(duì)伍參與，他們以歐洲的番茄罐頭為原材料，進(jìn)行了精彩的角逐。1月30日于聯(lián)合利華飲食策劃（南區(qū)）中央廚房進(jìn)行了本次賽事的決賽，初賽脫穎而出的10位選手在現(xiàn)場(chǎng)繼續(xù)以歐洲紅金西紅柿為材開(kāi)展了一場(chǎng)精彩比拼。

現(xiàn)場(chǎng)的評(píng)委團(tuán)由以下四位行業(yè)翹楚組成：國(guó)際食材資深環(huán)評(píng)人、國(guó)際餐酒文化傳播人劉錦輝先生；中國(guó)烹飪技能競(jìng)賽注冊(cè)裁判員、中式烹飪高級(jí)技師、中國(guó)烹飪名師、廣東省優(yōu)秀青年烹飪名師、聯(lián)合利華飲食策劃-南區(qū)廚務(wù)總廚何衛(wèi)東先生；知名食評(píng)人、飲食文化節(jié)目《至得美食導(dǎo)航》節(jié)目主持崔智敏小姐；廣州優(yōu)秀餐飲Get Holiday 夾腳鞋與魚(yú)子醬、Blazing 夾腳鞋與包主理人陳小山先生。

在比賽過(guò)程中，我們看到了無(wú)論各種規(guī)格形式的西紅柿，它們都是制作創(chuàng)意菜肴和誘人風(fēng)味的關(guān)鍵原料。每種西紅柿罐頭都有自己的特點(diǎn)，適應(yīng)不同的食譜，它們的多功能性總是令人驚訝，激勵(lì)廚師發(fā)現(xiàn)不同的創(chuàng)新應(yīng)用。

以“地道與融合”為創(chuàng)意主題誠(chéng)邀各位廚師參與本次歐洲紅金西紅柿廚師創(chuàng)意大賽，大賽一直秉承“傳承、融合、創(chuàng)新”的主旨，希望為各位星級(jí)名廚提供一個(gè)展現(xiàn)才華的平臺(tái)。經(jīng)過(guò)一個(gè)下午的精彩角逐，我們頒出了一、二、三等獎(jiǎng)及杰出表現(xiàn)獎(jiǎng)、最佳擺盤(pán)獎(jiǎng)、最佳菜式演繹表達(dá)獎(jiǎng)，為賽事畫(huà)上了圓滿的句號(hào)！