奶茶消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅猛 奶茶緣何掀起市場(chǎng)熱浪
- 深圳商報(bào)
- 2021-06-25 15:39:07
這個(gè)6月,奶茶又掀起了一股熱浪。“中國(guó)郵政成立奶茶店”登上微博熱搜;奈雪的茶通過港交所聆訊,即將成為“新式茶飲第一股”……這正映襯了奶茶市場(chǎng)的狂熱。據(jù)支付寶數(shù)字生活平臺(tái)發(fā)布的春季奶茶消費(fèi)報(bào)告顯示,大多數(shù)年輕人喝奶茶會(huì)“上癮”,平均最多一周能喝3杯。而且奶茶不再是年輕人的專屬飲品,一些中老年人也逐漸愛上奶茶。無(wú)疑,一種引人矚目的奶茶消費(fèi)文化現(xiàn)象已經(jīng)逐漸形成。
奶茶消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展迅猛
6月初,有關(guān)“中國(guó)郵政成立奶茶店”的話題在網(wǎng)上刷屏,令網(wǎng)友大感驚喜,以為奶茶界從此又多了一個(gè)新IP。雖然隨后中國(guó)郵政福建公司對(duì)此澄清,稱奶茶店并非郵政業(yè)務(wù),也暫無(wú)相關(guān)發(fā)展規(guī)劃。奶茶店實(shí)際上為中國(guó)郵政福建公司入股的中郵恒泰藥業(yè)開辦的業(yè)務(wù)。但是此番熱度,恰好證明了奶茶在當(dāng)下人們?nèi)粘I钪形Φ牡匚弧?/p>
奶茶如此之火,歸因于新式茶飲市場(chǎng)的迅猛發(fā)展。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2021年上半年中國(guó)新式茶飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與消費(fèi)趨勢(shì)調(diào)查分析報(bào)告》顯示,目前新式茶飲行業(yè)品牌眾多,競(jìng)爭(zhēng)異常激烈,數(shù)據(jù)顯示,截至2021年2月11日,喜茶門店超過700家,一點(diǎn)點(diǎn)門店超過4000家,蜜雪冰城門店超過11000家。當(dāng)前,喜茶、奈雪的茶占據(jù)高端市場(chǎng),茶顏悅色、一點(diǎn)點(diǎn)等品牌占據(jù)中端市場(chǎng),而蜜雪冰城成為低端消費(fèi)市場(chǎng)的品牌代表,但是行業(yè)尚未定局,仍有變化的可能。
數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)受訪用戶對(duì)新式茶飲可接受的最高單價(jià)集中在15-20元,占比36.1%;20-30元的接受度為30.4%,30元以上的接受度為5.8%。艾媒咨詢研究發(fā)現(xiàn),當(dāng)前市場(chǎng)上各個(gè)價(jià)格區(qū)間都已經(jīng)存在知名的新式茶飲品牌。
各大品牌在奶茶市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng),也早已摩拳擦掌。近年來,喜茶和奈雪的茶這兩大奶茶巨頭不時(shí)傳出上市的消息。靴子在今年6月終于落地了。奈雪的茶6月6日成功通過港交所聆訊,6月18日正式啟動(dòng)公開招股,其招股價(jià)為17.20港元—19.80港元之間,最高募資總額約為58.58億港幣,并預(yù)計(jì)將于6月30日正式登陸港交所,這意味著奈雪的茶將扛鼎資本市場(chǎng)上的“新式茶飲第一股”。
青年群體高頻消費(fèi)品
可以說,奶茶已經(jīng)成為當(dāng)下年輕人的一種重要標(biāo)配。為了喝一杯奶茶,很多年輕人即使在炎炎烈日下也愿排隊(duì)等候。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,新式茶飲用戶中,超過六成用戶年齡位于26-40歲,超五成為女性用戶。33.8%的用戶每周消費(fèi)一次新式茶飲,16.0%每天消費(fèi)一次,新式茶飲逐漸成為中青年群體的高頻消費(fèi)品,這也推動(dòng)了新式茶飲市場(chǎng)快速發(fā)展。
暨南大學(xué)文學(xué)院講師唐詩(shī)人在接受深圳商報(bào)記者采訪時(shí)指出,年輕人喜歡喝奶茶,與奶茶的味道有點(diǎn)關(guān)系,所以奶茶配方很重要,比如說味道在苦與甜之間,差不多就等于生活本身了。很多大學(xué)生最直接的理由就是“喝奶茶就是喝生活”。更重要的是,奶茶還具有一種社交屬性。“奶茶開始流行是味道加廣告效應(yīng),到現(xiàn)在已經(jīng)是一種年輕人之間的交際需要了,早已脫離了味道本身。很多年輕人未必真喜歡喝奶茶,但喝奶茶可以融入同代人群體。所以,他們不光是喝奶茶,更講究喝什么牌子和哪種味道的奶茶。有奶茶在手,可以直接展開交流。如果喝同樣牌子同種味道的奶茶,那就是跟我對(duì)生活對(duì)味道有同感的人了。”
上海大學(xué)文藝學(xué)在讀博士生林佳信則認(rèn)為,咖啡和奶茶提供了一些不同的文化符號(hào)。“咖啡的核心要素是‘苦’,苦能讓人聯(lián)系到代表成熟、嚴(yán)肅、正式的商務(wù)風(fēng)格,是很男性化的。奶茶的核心要素則是‘甜’‘糖’,是比較小清新的,也是比較女性化的。所以奶茶的主要受眾在于女大學(xué)生、年輕女職員等。奶茶,也可以說是咖啡的替代品,是對(duì)嚴(yán)肅的商務(wù)風(fēng)格的替換,所以奶茶在大學(xué)生中間更受歡迎。”林佳信說。
喝出了怎樣的生活方式
有意思的是,支付寶數(shù)字生活平臺(tái)發(fā)布的春季奶茶消費(fèi)報(bào)告顯示,南方人比北方人更愛喝奶茶:在奶茶消費(fèi)TOP10省份里,南方占八席,而北方僅山東和河南兩省榜上有名。最早引入港式、臺(tái)式奶茶,并將果茶發(fā)揚(yáng)光大的廣東省,奶茶消費(fèi)全國(guó)第一,廣東人每周人均比東北人多喝掉2.5杯奶茶。
深圳大學(xué)中文系碩士研究生導(dǎo)師何志平是一位“60后”,每周喝2-3杯奶茶。他告訴記者,新生代的生活方式與傳統(tǒng)一代的不同,其消費(fèi)觀念亦已不同往昔。奶茶對(duì)于年輕群體有著獨(dú)特的吸引力,甚至正在逐漸將中老年人也網(wǎng)羅其中。在他眼中,喝奶茶是一種現(xiàn)代的戶外生活方式。“年輕一代比較注重品質(zhì)生活,喜歡那種有標(biāo)準(zhǔn)可以檢測(cè)的生活方式,現(xiàn)在奶茶店出現(xiàn)了不少減糖或無(wú)糖的飲品,正是提供了多元健康的生活選擇。”(記者 魏沛娜)
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